Les Chinois parlent des « huit grandes cuisines » (八大菜系 – Bādà càixì), huit traditions culinaires majeures, chacune avec ses goûts, ses techniques et ses histoires.Derrière ces styles se cachent des siècles de commerce, d’influences culturelles, de climats variés… et une incroyable passion. Je t’invite à découvrir ces 8 mondes culinaires qui racontent la Chine…
En Chine, le petit-déjeuner (早餐 zǎocān) est bien plus qu’un simple repas du matin. Alors qu’en France on pense café, croissant et tartines, en Chine, les saveurs sont plus salées, souvent chaudes, et varient énormément entre Pékin, Shanghai, Canton ou Chengdu. Dans cet article, je t’explique les tendances, les incontournables et également deux superbes recettes…
À Hainan, la cuisine, c’est tout un art de vivre. L’île, baignée par la mer de Chine méridionale et bénie par un climat tropical, propose une gastronomie à la fois fraîche, parfumée et colorée. Ici, la mer est généreuse, la terre fertile et les traditions bien ancrées. On y mange simple mais savoureux, avec des…
La cuisine chinoise est sans doute l’une des plus riches et variées du monde. Mais au-delà des plats iconiques comme le canard laqué ou les dim sum, ce sont les habitudes alimentaires quotidiennes qui méritent s’y intéresser. Comment mangent les Chinois ? À quelle heure ? Que mettent-ils dans leur assiette ? Et surtout… pourquoi…
Quand je suis arrivée à Chongqing pour la première fois, tout le monde me disait : « Tu ne peux pas dire que tu es venue ici si tu n’as pas goûté au hot pot ! » Et moi, bien sûr, grande gourmande que je suis, je me suis dit : « Facile, j’adore manger épicé ! » ……
Tu te demandes si vivre végétarien en Chine est faisable ? Peut-on vraiment profiter de la richesse de la cuisine chinoise sans croiser un bout de viande ou une goutte de bouillon animal ? Spoiler alert : oui, et avec plaisir ! 😄. Même si la Chine est souvent associée à des plats à base…
Shanghai, ville aux mille contrastes, marie avec élégance le charme de l’Orient et le raffinement de l’Occident. Entre les effluves alléchantes des petites échoppes de quartier et le scintillement des gratte-ciels, la gastronomie est le langage universel qui raconte l’âme de cette métropole fascinante.Nous avons sélectionné pour vous 10 restaurants authentiques de Shanghai, du petit-déjeuner…
Alors, dis-moi, as-tu déjà essayé de manger un bol de nouilles avec des baguettes et fini par les attraper à la main par frustration ? Rassure-toi, tu n’es pas seul ! Beaucoup se demandent pourquoi les Chinois mangent avec des baguettes alors qu’une bonne vieille fourchette semble tellement plus simple. Eh bien, ce n’est pas…
La cuisine de Shanghai, connue sous le nom de “Beng Bang Cai” (本帮菜), est issue de la région du Jiangnan et a été influencée par les cuisines du Zhejiang et du Jiangsu. Elle se caractérise par l’utilisation généreuse de sauce soja, de sucre et de vin de riz, donnant aux plats une saveur riche et…