10 Fruits Exotiques Chinois à absolument tester
Dernière modification le 19/12/2025
Salut les gourmands ! Si tu crois que la cuisine chinoise se limite aux raviolis et au canard laqué, prépare tes papilles à un choc. Les marchés de rue en Chine sont des cavernes d’Ali Baba pour les amateurs de sucre naturel. Mais attention, ici, on ne mange pas seulement pour le plaisir. La nourriture est la première médecine. Chaque fruit a une « nature » (chaude ou froide) et des vertus précises. Voici ma sélection des 10 fruits chinois incontournables à tester, avec leurs petits secrets cachés.
Le Durian (榴莲 – Liúlián)
Commençons par le poids lourd. Tu le sentiras avant de le voir à cause de son odeur puissante de « vieux fromage ». Sa particularité réside dans sa texture crémeuse unique, qui rappelle une crème brûlée aux amandes ou un avocat très sucré. En Chine, c’est une obsession absolue, mais attention, c’est un fruit considéré comme « chaud » (Yang). Si tu en manges trop, tu risques d’avoir des boutons ou mal à la gorge.
Son grand bienfait est d’être une véritable bombe énergétique. Il est hypercalorique et excellent pour réchauffer le corps de l’intérieur. Les Chinois conseillent souvent aux femmes d’en manger en hiver ou après une grossesse pour reprendre des forces rapidement.
Le Mangoustan (山竹 – Shānzhú)
C’est la petite boule violette à la peau épaisse qui accompagne toujours le durian. Pour l’ouvrir, presse simplement la coque entre tes paumes. Sa particularité est d’être l’exact opposé du Roi Durian : c’est un fruit « froid » (Yin) à la chair blanche nacrée qui goûte la pêche et la vanille.
Il joue le rôle de pompier du corps. Si tu as mangé trop épicé ou trop de durian, le mangoustan va « éteindre le feu » intérieur. Il est aussi bourré de xanthones, des antioxydants excellents pour la peau.
Le Litchi (荔枝 – Lìzhī)
Oublie les conserves ! Le litchi frais, surtout la variété Fei Zi Xiao (妃子笑), est une explosion de jus floral. Sa saison est courte (juin-juillet). C’est un fruit un peu traître : il est délicieux mais très « échauffant ». Le dicton local dit « un litchi = trois torches de feu », donc n’en abuse pas sous peine de saignements de nez !
C’est un allié précieux car c’est un concentré de Vitamine C et de potassium. Il est réputé pour donner un coup de fouet immédiat et embellir le teint.
Le Longan (龙眼 – Lóngyǎn)
C’est le cousin discret du litchi, avec une peau marron clair. Une fois pelé, sa chair translucide avec le noyau noir au milieu ressemble vraiment à un œil. Son goût est plus sec que le litchi, avec des notes subtiles de miel et de musc.
En médecine traditionnelle chinoise, c’est le fruit de la relaxation. Il est utilisé pour calmer les nerfs, améliorer la qualité du sommeil et nourrir le sang. Une poignée le soir t’aidera à dormir comme un bébé.
Le Fruit du Dragon (火龙果 – Huǒlóngguǒ)
En Chine, cherche spécifiquement le fruit à chair rouge (Hóngxīn huǒlóngguǒ). Il est plus petit, rond, sucré et parfumé que le blanc. Sa particularité est d’être un colorant naturel ultra-puissant : il te tachera les doigts et la bouche en rose fuchsia (c’est normal !).
C’est le meilleur ami de ta digestion. Ses petites graines noires agissent comme des laxatifs naturels doux. Sa couleur rouge vient des bétalaïnes, des antioxydants rares qui protègent du vieillissement.
Le Yangmei (杨梅 – Yángméi)
Aussi appelé « arbouse chinoise », c’est une baie rouge sombre granuleuse. Comme il n’a pas de peau protectrice, la règle de survie est de toujours les faire tremper 15 minutes dans de l’eau salée avant de les manger pour faire sortir les petits intrus.
Son goût mixant fraise et vinaigre en fait le roi de l’appétit. Son acidité stimule la salive et la digestion, parfait pour empêcher les coups de chaleur en été.
Le Melon Hami (哈密瓜 – Hāmìguā)
Originaire du Xinjiang, ce melon ovale à la peau rugueuse est une célébrité. Sa grande particularité est d’être incroyablement croquant, presque comme une pomme, contrairement à nos melons mous. Il se conserve très longtemps.
C’est le fruit de l’hydratation pure. Très riche en eau et en sucre naturel, il est parfait pour récupérer après une longue marche. Il est aussi chargé en Vitamine A, excellent pour la vue.
Le Kaki (柿子 – Shìzi)
En automne, c’est la star du nord. À Pékin, on vend des kakis si mous et juteux que la particularité locale est de planter une paille dedans pour aspirer la chair comme une compote ! On le trouve aussi séché sous le nom de Shìbǐng (柿饼).
C’est un fruit très énergétique qui cale bien l’estomac grâce à ses fibres. Une légende urbaine chinoise dit aussi qu’il est excellent pour dissiper les effets de l’alcool (la gueule de bois).
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Le Jujube Frais (鲜枣 – Xiānzǎo)
Fin d’été, tu verras ces petits fruits verts tachés de rouge (souvent la variété Dōngzǎo). Ça a exactement la texture d’une petite pomme verte très croquante. C’est le snack de voyage parfait qui ne coule pas dans le sac.
C’est le champion caché de la Vitamine C. Il en contient 20 fois plus que les agrumes ! Quelques jujube par jour suffisent à couvrir tes besoins et à booster ton immunité.
La Nèfle / Pipa (枇杷 – Pípá)
Si tu voyages au printemps, cherche ces petits fruits oranges ovales à la peau de velours. C’est un fruit délicat, mélange d’abricot et de pêche, qu’il faut peler délicatement.
C’est sans doute le médicament le plus délicieux du monde. Le Pipa est célèbre pour protéger les poumons et calmer la toux. Le fameux sirop chinois « Pei Pa Koa » est fait à base de ce fruit !
Le détail qui change tout : Le prix au « Jin »
Avant de te lancer dans tes achats, une petite info pratique indispensable. En Chine, le prix affiché sur les étals n’est presque jamais au kilo. L’unité de mesure standard est le Jin (斤), qui équivaut à 500 grammes.
Donc si tu vois des superbes mangues à « 10 RMB », c’est 10 RMB pour 500g.
Bonne dégustation ! 🍉
